Бистро «Футура» в Санкт-Петербурге

В прошлом небольшая техническая постройка на территории бывшего завода сегодня стала немногословным по архитектуре и дизайну кафе, очень притягательным в своей лаконичной эстетике.

Бистро «Футура», расположенное на территории кластера «Ленполиграфмаш», занимает одноэтажный корпус бывшего водомерного узла - в недавнем прошлом предельно невзрачного функционального здания. Архитекторы решили не идти по пути так и напрашивающейся в подобном окружении стилистики лофта, а «осознанно удалиться от производственного духа» и «обратиться к потенциалу небольшого квадратного в плане объема, выводя на первый план базовые архитектурные элементы». Конструктивная основа здания позволила расширить имеющиеся проемы и значительно увеличить площадь остекления, раскрыв вовне внутреннее пространство и залив его светом.

Экстерьер бистро стал результатом коллаборации бюро RHIZOME и Алексея Быстрова, разработавшего графический дизайн проекта: выкрашенный в черный объем бывшего водомерного узла стал аккуратным, собранным, а надпись «Футура», сделанная тяжелым толстым шрифтом, превратила кафе в главную визуальную доминанту кластера, где по-прежнему преобладают горчично-желтые заводские корпуса. Кроме того, в создании внешнего образа кафе участвовал «абстрактный биоморфный мурал» от художника Алексея Кио - он был концептуально написан на соседней стене, но, увы, оказался закрашен уже этим летом (хотя на снимках его можно еще увидеть). Большие окна не только залили интерьер светом, но и позволили раскрыть его, продлив в летней террасе и инфраструктуре для отдыха: баскетбольной площадке, биргартене, зеленой зоне и планирующемся выходе на крышу.

Интерьер сделан таким же эстетским и немногословным, как и фасад. Светлое пространство разделено на две половины: одну честно заняла огромная кухня со своей пекарней: в Футура большую ставку делают на выпечку. Вторую – зал с рассадкой до 80 гостей, приветливо-нейтральный, без сложных и броских дизайн-приемов, похожий по стилю и духу на скандинавские заведения: много воздуха, много света, много мебели из натурального дерева.
В проекте бистро идея открытой кухни, представляющей взгляду посетителей оборудование и поверхности для приготовления блюд, получила неожиданное развитие: здесь даже традиционно закрытая зону моечной – оказалась на виду. Небольшая площадь помещения не позволила выставить напоказ пекарский цех, но за его работой все же можно наблюдать через узкое окошко, направляясь в туалет.

Выбор материала продиктован архитектурно-конструктивной логикой и желанием получить устойчивый и функциональный интерьер. Все внутренни перегородки сделаны из газобетона, который не стали штукатурить и красить, а оставили на виду в своих естественных фактуре и цветности, что сочетается с геометрией белой плитки санитарных зон, появляющейся лишь там, где она действительно необходима. 

Интерьер бистро лишен какой-либо декоративности и по словам дизайнеров «сведен к своей сути: расположению мебели, большая часть которой разработана по авторским эскизам и выполнена петербургскими мастерскими Delo Design и Verstak, функциональному освещению и минималистичному оформлению стен, сохраняющих особенности материала».  Но несмотря на строгость подхода, он вовсе не выглядит ни скучным, ни стерильным: мебель из светлого дерева делает интерьер теплым, немного винтажа добавляет истории, а обилие зелени и запах свежей выпечки делает пространство приветливым и живым.