Гастробар «Очередь» в Краснодаре

Простые теплые тона, тактильно приятные поверхности и артистичные формы мебели и декора соединяются в образ нового заведения, на современный лад интерпретирующего локальные материалы и кухню.

Гастробар «Очередь» находится в историческом здании, на месте старой сенной площади. В прошлом здесь толпились огромные очереди людей, которые запасались всем необходимыми для прокорма скота и обогрева своего жилища. Именно этот образ суеты, аромат сена и запах костра вдохновил создателей нового гастробара – ресторатора Андрея Матюху и дизайн студию VANDALL bureau – наполнить интерьер теплой атмосферой, вдохновленный самыми простыми материалами и формами, а в меню ввести больше блюд связанных с огнем, деревом и даже жженым сеном. Именно в нем обваливают брикеты нежнейшего сливочного масла к завтраку, и этот аромат усиливает концепцию заведения.

Отсылка к образам рынка не буквальная: здесь нет явно считывающихся мотивов сена, скота, дров и толп. Скорее перекличка на тактильном и каком-то ассоциативном уровне: понятные простые материалы, множество текстур, крупные формы, цветовая гамма в оттенках сена, глины дерева и золы.

Когда архитекторы приступили к проекту, здание находилось в стадии реставрации в нем меняли перекрытия и это позволило сделать новую планировку. В итоге появился своего рода анфилада: входная зона с гардеробной, за ней зона санузлов за ажурной перегородкой, открытый контактный бар, обеденный зал, зал с приватной зоной, второй обеденный зал, видовая зона на открытую кухню, которая занимает почти треть ресторана.

Гастробар создавался в условиях локдауна и по словам архитекторов «показал что, чем больше ограничений тем интереснее задача». Так как ресурсы были ограничены, а логистика не восстановилась, архитекторы использовали только локальные материалы с отсылкой к истории места. Ограничения породили талантливые решения: например, замечательные фактурные стены - это разрезанный пополам и вывернутый наизнанку кирпич местного производителя. Другая часть стен покрыта декоративной штукатуркой с крупной фракцией в теплом цвете. Эту текстуру между собой архитекторы нежно называли «Барашек».

Почти все предметы созданы по авторскому дизайну: хитрые невесомые светильники-чаши из бетона диаметром 2,3 метра, латунный светильник-тяжеловес, для монтажа которого пришлось делать отверстие в перекрытии, бра, стулья, корпусная мебель, перегородка из модулей, раковины из бетона, ширмы на окна, радиальный гардероб из металла и т.д. Чтобы не забыть про дух места, в интерьер вплели солому, ею инкрустирован стол, и рогоз: из последнего сделаны выразительные скульптуры Руслана Мазло и детали гардероба.

«Локдаун, спасибо», - говорят авторы.