Павильон ресторана катарской кухни Meet Qatar в Санкт-Петербурге

Ресторан проектировался к международному экономическому форуме (SPIEF) в июне и должен был располагаться между павильонами экспоцентра. К сожалению, из-за сжатых сроков он так и не был реализован, но есть вероятность, что строительство будет осуществлено уже в Дохе, в рамках проведения Чемпионата Мира по футболу в Катаре в 2022 году.

Информация от архитекторов:

Основная концепция нашего павильона — бедуинский лагерь под звездным небом. Мы предлагаем объединить две неотъемлемые и противоположные части культуры Катара: живой и насыщенный арабский город, со своими витиеватыми улочками и сложной системой дворов, и изменчивую и непостоянную культуру кочевников. Город — это подиум, а бедуинский лагерь — это тент, вбирающий под себя смыслы созидания и единства.

Таким образом, структура плана отражает в себе арабский город, его игривую плотность и насыщенность звуками разговоров, приготовления пищи и аппетитными запахами. В основе видения лежит система городских дворов, обрамленная площадью участка строительства. В результате получается живая система заглубленных в подиум дворов, каждый из которых является отдельной обеденной ячейкой. В центре ресторана находится открытая кухня с баром по периметру.

Люди с Ближнего Востока издревле славились своим радушием и гостеприимством. Арабская культура насквозь пронизана своеобразными ритуалами и различными элементами этикета, связанными с приемом гостей и уходом за их времяпрепровождением как дома, так и в общественных местах. Мы определили основные этапы этого сложного и глубокого процесса и предусмотрели их в своем проекте. Так, при входе в наш ресторан посетителей встречает обряд благовоний (бахур), дальше находится территория товарообмена (рынок), потом их ожидает кофейная церемония (кахва), и только после нее они могут проследовать в ресторан (мажлис).

Зоны ресторана составлены из сменных блоков. Каждый блок представляет свою культуру единства: зона рынка (Meet Qatar), зона кофе (Qahva), ресторан с разными типами ячеек мажлиса, открытая кухня и VIP-зона.

Конструктивное решение основано на исторически сложившемся способе возведения бедуинских хижин. 84 арки различного диаметра расположены между двумя центральными клееными деревянными арками сечением 600х200 мм, чтобы придать мембране особый продольный и поперечный изгиб, характерный для традиционных навесов. Центральный пролет опирается на 10 деревянных колонн диаметром 200 мм, которые приварены к основанию. По периметру мембрана натягивается на деревянные колонны, разнесенные с шагом 3,6 м, диаметром 76 мм с помощью натяжных кабелей.

В основе концепции освещения ресторана лежит отражение и преломление света во внутреннем пространстве. В результате создается иллюзия небесного купола и его парения над уровнем земли. Эффект ощущения тепла и имитации огня за столами гостей достигается за счет использования портативных светодиодных настольных свечей. В центре композиции находится барная стойка и висящая вуаль, равномерно освещенная теплым белым светом. Все предлагаемые решения используют энергоэффективные светодиодные источники света и возможность гибкого динамического управления освещением в режимах «день», «вечер», «сумерки» и «ночь».

Повторное использование материалов имеет для нас особое значение. Из остатков раскроя палатки можно сделать сувенирную продукцию — плащи, чехлы и сумки в традиционном стиле. Это отвечает не только требованиям устойчивости, но и имиджу ресторанного бренда Meet Qatar. Деревянные конструкции могут быть использованы для создания посуды, разделочных досок и других элементов дизайна. К этому предлагается привлечь катарских мастеров.