Павильон ресторана катарской кухни Meet Qatar в Санкт-Петербурге

Ресторан проектировался к международному экономическому форуме (SPIEF) в июне и должен был располагаться между павильонами экспоцентра. К сожалению, из-за сжатых сроков он так и не был реализован, но есть вероятность, что строительство будет осуществлено уже в Дохе, в рамках проведения Чемпионата Мира по футболу в Катаре в 2022 году.

расположение:

Санкт-Петербург

проектирование:

2021

общая площадь:

1600 м2

авторы проекта:
p.m. (personal message)

Информация от архитекторов:

Основная концепция нашего павильона — бедуинский лагерь под звездным небом. Мы предлагаем объединить две неотъемлемые и противоположные части культуры Катара: живой и насыщенный арабский город, со своими витиеватыми улочками и сложной системой дворов, и изменчивую и непостоянную культуру кочевников. Город — это подиум, а бедуинский лагерь — это тент, вбирающий под себя смыслы созидания и единства.

Таким образом, структура плана отражает в себе арабский город, его игривую плотность и насыщенность звуками разговоров, приготовления пищи и аппетитными запахами. В основе видения лежит система городских дворов, обрамленная площадью участка строительства. В результате получается живая система заглубленных в подиум дворов, каждый из которых является отдельной обеденной ячейкой. В центре ресторана находится открытая кухня с баром по периметру.

Концептуальное видение
Концептуальное видение
Концепция объема
Концепция объема
Концепция плана
Концепция плана

Люди с Ближнего Востока издревле славились своим радушием и гостеприимством. Арабская культура насквозь пронизана своеобразными ритуалами и различными элементами этикета, связанными с приемом гостей и уходом за их времяпрепровождением как дома, так и в общественных местах. Мы определили основные этапы этого сложного и глубокого процесса и предусмотрели их в своем проекте. Так, при входе в наш ресторан посетителей встречает обряд благовоний (бахур), дальше находится территория товарообмена (рынок), потом их ожидает кофейная церемония (кахва), и только после нее они могут проследовать в ресторан (мажлис).

Зоны ресторана составлены из сменных блоков. Каждый блок представляет свою культуру единства: зона рынка (Meet Qatar), зона кофе (Qahva), ресторан с разными типами ячеек мажлиса, открытая кухня и VIP-зона.

Зонирование
Зонирование
Важным элементом концепции является возможность использовать различные варианты планировки в течении нескольких лет — благодаря модульной сетке и взаимозаменяемым блокам. Так, зона рынка может быть собрана в закрытые блоки, а может быть развернута на отдельные стеллажи или заменена мажлисами.
Важным элементом концепции является возможность использовать различные варианты планировки в течении нескольких лет — благодаря модульной сетке и взаимозаменяемым блокам. Так, зона рынка может быть собрана в закрытые блоки, а может быть развернута на отдельные стеллажи или заменена мажлисами.
Сценарий входа
Сценарий входа

Конструктивное решение основано на исторически сложившемся способе возведения бедуинских хижин. 84 арки различного диаметра расположены между двумя центральными клееными деревянными арками сечением 600х200 мм, чтобы придать мембране особый продольный и поперечный изгиб, характерный для традиционных навесов. Центральный пролет опирается на 10 деревянных колонн диаметром 200 мм, которые приварены к основанию. По периметру мембрана натягивается на деревянные колонны, разнесенные с шагом 3,6 м, диаметром 76 мм с помощью натяжных кабелей.

В основе концепции освещения ресторана лежит отражение и преломление света во внутреннем пространстве. В результате создается иллюзия небесного купола и его парения над уровнем земли. Эффект ощущения тепла и имитации огня за столами гостей достигается за счет использования портативных светодиодных настольных свечей. В центре композиции находится барная стойка и висящая вуаль, равномерно освещенная теплым белым светом. Все предлагаемые решения используют энергоэффективные светодиодные источники света и возможность гибкого динамического управления освещением в режимах «день», «вечер», «сумерки» и «ночь».

План
План
Аксонометрия
Аксонометрия
Интерьер
Интерьер

Повторное использование материалов имеет для нас особое значение. Из остатков раскроя палатки можно сделать сувенирную продукцию — плащи, чехлы и сумки в традиционном стиле. Это отвечает не только требованиям устойчивости, но и имиджу ресторанного бренда Meet Qatar. Деревянные конструкции могут быть использованы для создания посуды, разделочных досок и других элементов дизайна. К этому предлагается привлечь катарских мастеров.

читать на тему: