
Ресторан Tunguska в Красноярске
Новое заведение задумано как ресторан современной сибирской кухни: в меню представлены локальные продукты и ценные породы сибирских рыб. Концепция интерьера соответствующая: в нем создана атмосфера бесконечной тайги, величественных рек Енисея и Тунгуски с отсылкой к культуре коренных народов Севера, населяющих территории Красноярского края.
Красноярск, Весны, 30
фото: Владимир Барабаш
2020
950 м2
LEFTdesign
при участии: ГСК 24 СпецПромСтрой
Изюминкой ресторана стала открытая кухня с традиционной русской дровяной печью, и, несмотря на использование техник приготовления блюд на живом огне и углях, Tunguska — ресторан с нулевым выбросом загрязняющих веществ и опасных частиц в атмосферу города. Согласно принципу осознанного потребления, здесь установлена вентиляционная система zero waste и внедрены современные технологии очистки воздуха.
Большинство материалов, использованных в реализации проекта,— из Сибирского региона. Пол — одна из разновидностей терраццо, созданная из енисейской гальки. Барная и кухонная стойки выполнены из местного натурального гранита, добытого в Красноярском крае.
Перегородки и стены представляют собой привезенные из близлежащих лесов натуральные стволы деревьев, которые высушивались в течение нескольких лет. Металлические трубы, пред назначенные для кухонных вытяжек, плит и лестниц на цокольный этаж, символизируют скалы, которые можно увидеть на берегах реки Тунгуски.
Напольные светильники уникальны и изготовлены вручную: они созданы под впечатлением от верши, или морды, традиционной для жителей Севера рыболовной снасти.
Диваны с металлическими спинками отражают свет и выглядят как островки на реке. Металлическая сетка на потолке колеблется, имитируя полярное сияние. Элементы графического дизайна основаны на древних петроглифах, найденных в пещерах и скалах региона. И даже интерьер туалетной комнаты имеет особый мистический характер: ощущение усиливается специальным плейлистом, включающим горловое пение северных и тувинских шаманов. Санузел невозможно было разместить на первом этаже, поэтому в полу сделали вырез и оборудовали лестницу на цокольный этаж.