Ресторан Tunguska в Красноярске

Новое заведение задумано как ресторан современной сибирской кухни: в меню представлены локальные продукты и ценные породы сибирских рыб. Концепция интерьера соответствующая: в нем создана атмосфера бесконечной тайги, величественных рек Енисея и Тунгуски с отсылкой к культуре коренных народов Севера, населяющих территории Красноярского края.

расположение:

Красноярск, Весны, 30

фото: Владимир Барабаш

реализация:

2020

общая площадь:

950 м2

авторы проекта:

LEFTdesign
при участии: ГСК 24 СпецПромСтрой

Изюминкой ресторана стала открытая кухня с традици­онной русской дровяной печью, и, несмотря на использование техник приготовления блюд на живом огне и углях, Tunguska — ресторан с нуле­вым выбросом загрязняющих веществ и опасных частиц в атмосферу горо­да. Согласно принципу осознанного потребления, здесь установлена вентиляционная система zero waste и внедрены современные технологии очистки воздуха.

Большинство материалов, использованных в реализации проек­та,— из Сибирского региона. Пол — одна из разновидностей терраццо, созданная из енисейской гальки. Барная и кухонная стойки выполнены из местного натурального гранита, добытого в Красноярском крае. 

Пе­регородки и стены представляют собой привезенные из близлежащих лесов натуральные стволы деревьев, которые высушивались в течение нескольких лет. Металлические трубы, пред­ назначенные для кухонных вытяжек, плит и лестниц на цокольный этаж, символизируют скалы, которые можно увидеть на берегах реки Тунгуски.

Напольные светильники уникальны и изготовлены вручную: они созданы под впечатлением от верши, или морды, ­­ традицион­ной для жителей Севера рыболовной снасти.

Диваны с металлическими спинками отражают свет и выглядят как островки на реке. Металлическая сетка на потолке колеблется, имитируя полярное сияние. Эле­менты графического дизайна осно­ваны на древних петроглифах, най­денных в пещерах и скалах региона. И даже интерьер туалетной комнаты имеет особый мистический характер: ощущение усиливается специальным плейлистом, включающим горловое пение северных и тувинских шама­нов. Санузел невозможно было разместить на первом этаже, поэтому в полу сделали вырез и оборудовали лестницу на цокольный этаж.

читать на тему: