Бар-ресторан MATSU izakaya & ROKU в Калининграде

Matsu izakaya & Roku bar — часть большого азиатского проекта Дмитрия Акулова и Павла Борисенко, совершенно нового для Калининграда. Изакая это традиционное японское питейное заведение, где гости собираются по вечерам, заказывают много еды и закусок и проводят время за приятной беседой.

Описание от авторов проекта:

Matsu занимает два из трех этажей современного дома в центре Калининграда с панорамным видом на Нижнее озеро. Название Matsu происходит от дерева сосны, как неотъемлемого символа Калининградской области, ведь если бы не было сосен, не было бы янтаря и как следствия янтарного края. А японской сосна — символ долголетия мужества и стойкости.

Вторая часть концепции это бар Roku — в переводе с японского это цифра 6, одно из 3-х чисел счастья. В баре работают 6 барменов и создают каждые 6 недель 6 разных коктейлей, руководствуясь сезонностью и временем года.

Локация и направление кухни подсказали концепцию — провинциальная японская деревня, где сохранилась концентрация этой культуры, которая соседствует тут с бурной и кипящей эстетикой мегаполиса. Мы бережно отнеслись к азиатским традициям и текстурам, совмещая их с новыми материалами и интерпретациями.

В основу пространственной организации легла концепция сада камней. Так, отдельные массивные барные стойки разбросаны по пространству обоих этажей и формируют лаконичную композицию, которую уже вокруг окружают различные зоны посадки.

Izakaya - это возвращение в зону нового комфорта. Изучая связь между человеком, природой и архитектурой, мы воссоздали самобытность пространства так, как если бы оно существовало десятилетиями. В реализации интерьера мы использовали только местные материалы, по аналогии с тем, как в свое время строились азиатские селения. Это помогло нам визуально интегрировать проект в окружение и сделать его близким каждому человеку. При этом те материалы, которые не доступны в Прибалтике, мы заменяли на что-то абсолютно новое и современное. Например, аллюзию на бамбук, который не растет в Калининграде, можно увидеть в виде стеклянных трубок, окутывающих интерьер.

Концепция всего здания построена на принципе полного дневного цикла. В цокольном этаже, в кофейне-кондитерской Tamago, человек может встретить рассвет за завтраком на берегу озера. Далее он может провести обед в Matsu izakaya на первом этаже и завершить день на закате в баре Roku на верхнем этаже.